Kókuszos tejberizs eperzselével recept

Az eper és a kókusz fantasztikus párost alkotnak.
Az alábbi ételt főként ebből a két alkotóelemből készítettük.

Mindenki szeretni fogja, ha elkészíti, de főleg azok, akik laktózérzékenységük miatt vagy elvből nem fogyasztanak tejet, viszont imádják a "tejberizst".

Kókusztejben főtt rizs, eperzselével

Hozzávalók 2 nagy adaghoz vagy 4 desszerthez

A rizshez:

5 dl kókusztej
2/3 bögre (1 bögre = 2,5 dl) jázminrizs (más rizs is jó, a képen látható basmati rizsből készült)
1 mokkáskanál fahéj (elhagyható)
1 mokkáskanál vanília
1 csipet só
3 evőkanál xilit vagy eritrit (kókuszvirág cukor, barna nádcukor is jó, csak az kissé elszínezi a rizst)

A zseléhez:

3 bögre víz ( vagy 3 bögre szőlőlé, dobozos is jó)
15-20 dkg eper
3-4 evőkanál kókuszcukor (ha nem akarjuk, hogy a zselé barnásra színeződjön akkor xilitolt vagy eritriolt használjunk). A képen látható zselé kókuszcukorral készült.
5 dkg citruspektin (3 evőkanál)

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

ismerd meg bulkshop boltjainkat»»»

A kókuszos tejberizs elkészítése

1, Készítsük el az eperzselét már előző nap, mert a zselé megdermedéséhez pár óra szükséges.
A megtisztított epreket negyedeljük és gondosan rakjuk le egy lapos tál aljába.
Turmixgépben (vagy habverővel) turmixoljuk össze a vizet, cukrot és a pektint.
Forraljuk fel.
Öntsük az eperszemekre.
Az eperzselé a kókuszcukortól különleges ízű, de kicsit barnás színű lesz.
Tegyük a hűtőbe.

2. A Kókusztej elkészítése: 3 bögre vizet, 2 púpozott evőkanál kókusztejport - lehet 3 is - keverjünk össze. (Mi összeturmixoltuk.)

3. A rizs elkészítése: A rizst kevés vízben, éppen csak annyiban, ami ellepi tegyük fel főni, néhány percig, amíg a vizet elfővi, majd öntsük rá a kókusztejet.
Édesítsük meg. Most tegyük bele a fahéjat és a vaníliát, pici sót is.
Kavargatva főzzük a rizsszemek megpuhulásáig, akár tovább is, amíg a rizs kissé ragacsos lesz.
Hűtsük ki.

4. A tálaláshoz vágjuk vékony csíkokra az eperzselét és helyezzük a rizs tetejére. Díszítsük levendulával, mentával, vagy amink van.

5. Cocomas-ból felvert tejszínnel gazdagíthatjuk.
A Cocomas-hoz adjunk egy csomag habfixálót a felverés közben, így egészen biztosan tartós és kemény habot kapunk.

Jó étvágyat!