Cordon bleu jackfruittal recept

Klasszikus növényi változatban

Gluténmentesen elkészíthető, vegán életmódba illeszthető főétel.

A képen látható cordon bleut nem húsból készítettük, hanem jackfruit gyümölcsből. Készíteni is és enni is igen nagy élmény volt. Küllemre és „bellemre” is határozottan hasonlít névadó elődjére.

A jackfruit még csak mostanában van terjedőben nálunk, a Bulkshop kínálatában sem régen szerepel.

Nagyon jól ízesíthető húspótló, húshelyettesítő ételek készíthetők belőle. Egy új alapanyaggal gazdagodtunk, igyekszünk is az előnyeit, sokszínű felhasználhatóságát kihasználni. Ez is egy ilyen variáció.

A cordon bleu jackfruittal hozzávalói

1 jackfruit konzerv

1-2 vékony szelet növényi sajt (bolti, kemény)

Hozzávalók a páchoz

1 bögrényi zöldségalaplé
1 mokkáskanál fokhagymapor
1 mokkáskanál hagymapor
1 mokkáskanálnyi só
bármilyen fűszer, amit a páclében el tudunk képzelni, amit szeretünk

Hozzávalók a panírozáshoz

1 konzerv csicseriborsó leve / lenfehérje*

5-6 evőkanál csicseriborsóliszt
panírmorzsa / pankó morzsa / gluténmentes panírmorzsa
olaj a sütéshez

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

ismerd meg bulkshop boltjainkat»»»

A cordon bleu jackfruittal elkészítése

1. Készítsünk zöldségalaplevet. 1 púpozott evőkanál sótlan ételízesítőt főzzünk egy bögre vízben. A levét ízesítsük fokhagymaporral, hagymaporral, más fűszerekkel. 20 percnyi főzés után szűrjük le.
2. A jackfruit levét szűrjük le és szeljük ketté őket, hogy laposabb szeletek legyenek.
3. Az elkészített páclébe áztassuk be néhány órára a jackfruitszeleteket. (Akár egy éjszakára.)
4. A páclében főzzük 20 percig a jackfruit szeleteket. Szűrjük és csöpögtessük le. Hűtsük ki.
5. Készítsük el a cordon bleu szeleteket. Két szelet jackfruit közé tegyünk egy méretre szabott sajtszeletet, fogjuk össze őket és úgy panírozzuk.
6. Duplán panírozzunk. Először mártsuk a csicseriborsólébe, majd a lisztbe a cordon bleukat, ezt ismételjük meg. Végül forgassuk a morzsába.
7. Forró olajban süssük ki.
8. Tetszés szerint tálalhatjuk.

*A tojáshelyettesítő lenfehérje elkészítése.

---

Mi a jackfruit?

A jackfruit jelenleg az egyik legnagyobb trend a vegetáriánusok és a vegánok között. Amellett, hogy sokoldalúan felhasználható és ízesíthető, számtalan előnyös tulajdonsággal is bír szervezetünk számára.

A jackfruit egyik különlegessége abban rejlik, hogy nem csak a gyümölcsimádók kedvence. Íze lágy, édeskés, gyümölcsszerű – leginkább a banán, az őszibarack, a mandarin és a mangó keverékére emlékeztet.

Kissé éretlen formájában a gyümölcs textúrája szálas, hasonló bizonyos húsokéhoz. Nincs igazán saját íze, így ízsemlegessége garantálja, hogy kitűnő húshelyettesítő alapanyagként lehessen használni. Bármilyen módon ízesíthetjük.

Bővebben a jackfruitról>>
---

Nézzétek meg más jackfruitból készült ételeink receptjét is.

Jó étvágyat!

A cordon bleu recept hozzávalói kedvező áron megvásárolhatók a bulkshop.hu webáruházban és budapesti boltjainkban.