Leírás
Fafül gomba (szárított fekete gomba)
A fafül gombát elsősorban a kínai, különösen a szecsuáni konyha kedveli.
A természetben a fák kérgén nő, illetve ott is termesztik.
Frissen szedik, majd szárítva tárolják.
A szárított fafülgomba színe szürkésfekete.
Víz hozzáadására megduzzad, és sötétbarna, fodros szirmok alakját ölti.
A fafül gombának semleges íze van.
Sajátos, kocsonyás-ropogós állaga miatt kedvelik.
Levesekben és más vegyes ételekben, akár salátákban is kitűnően érvényesül.
Kiválóan szárítható és fagyasztható. Áztatás-, vagy fagyasztásból való felolvasztás után tökéletes módon visszanyeri eredeti formáját és rugalmasságát.
Elkészítési javaslat: Főzzük a gombát forró vízben 80 fokon, legalább 10 percig. Ezután öntsük le róla a vizet, és mossuk át a gombát friss folyó víz alatt fogyasztás előtt. Ne együk nyersen!
Száraz helyen tartandó.
Összetevők: 100% szárított fafül gomba
Nyomokban tartalmazhat: dióféléket, glutént, szóját és szezámmagot.
Receptek fafül gombával
Gombás paella
Cikkszám: 22542
Paraméterek
| TÁPÉRTÉK TÁBLÁZAT | |
| 100g fafül gomba tápértéke | |
| Energia KJ-ban | 1986 |
| Energia Kcal-ban | 476 |
| Zsír | 0,7g |
| - amelyből telített zsírsav | 0g |
| Szénhidrát | 73g |
| - amelyből cukor | 0g |
| Fehérje | 9,3g |
| Só | 0,09g |
