EPMS rozsliszt 1kg teljes kiőrlésű

EPMS Rozsliszt teljes kiőrlésű 1kg

A teljes kiőrlésű liszt a gabonaszem minden részét tartalmazza: a héjat (korpa), a csírát és a magbelsőt egyaránt. Épp ezért magasabb ásványi anyag-, vitamin- és rosttartalommal bír, mint a fehérített vagy finomított lisztek. Az EPMS (Első Pesti Malom) rozslisztje (RL-190 típus) a rozs teljes szeméből készül, megőrizve a gabona természetes tápanyagkészletét.

A rozs sikértartalma jóval alacsonyabb a búzáénál, ezért a belőle készült kenyér tömörebb és sötétebb. Ez nem hiba, hanem a rozskenyér jellegzetessége: az enyhén diós, földes íz és a sűrűbb állag laktatóbbá és karakteresebbé teszi, mint a búzakenyér. Búzaliszttel vegyesen vagy sikér hozzáadásával könnyebb állag érhető el. A rozsból őrölt liszt kevesebb zsírt és több ásványi anyagot tartalmaz, mint a világosabb búzaliszt, magas B1-vitamin-, kalcium- és niacintartalma szintén emeli tápértékét.

Összetevők

Összetevők: 100% teljes kiőrlésű rozsliszt.
Nem tartalmaz hozzáadott cukrot, aromát, tartósítószert vagy színezéket.

Felhasználási javaslat

Rozskenyér: 500 g rozslisztet, 1 csomag porélesztőt, 1 tk. sót és kb. 3,5 dl vizet gyúrj össze. Konyharuhával letakarva 2 óráig keleszd, majd 220°C-os sütőben, olajjal kikent formában 35 percig fedővel, 5 percig fedő nélkül süsd. Az eredmény tömör, sötét, laktatő rozskenyér.

Vegyes lisztes kenyérhez: A rozsliszt búzaliszttel 50-50%-os arányban keverve könnyebb, de még mindig jellegzetesen rozsos ízű kenyeret ad. Kovásszal készítve különösen ízletes és tartós kenyér süthető belőle.

Péksüteményekhez, palacsintához: Muffinokhoz, süteményekhez, zsemlékhez és palacsintához is alkalmazható, önállóan vagy búzaliszttel vegyesen. A belőle készült palacsinta gazdagabb ízű és sötétebb árnyalatú, mint a hagyományos búzalisztes változat.

Allergének

Tárolás

Száraz, hűvös, napfénytől és nedvességtől védett helyen tárolandó, légmentesen zárt csomagolásban. A csomagoláson jelzett minőségmegőrzési időn belül használandó fel.