Leírás
Oolong tea 200g - Tie Guan Yin (铁观音)
A Tie Guan Yin (铁观音) - "A Kegyelem Vasistennője" - Kína egyik leghíresebb és legkedveltebb teája, a Kína Tíz Nagy Teája közé sorolják. Fujian tartomány Anxi körzetéből származik, ahol a párás, mérsékelt éghajlat és a termékeny hegyvidéki talaj a virágos oolongok tökéletes otthona. Neve egy helyi buddhista legendából ered: egy szegény földműves, Wei úr naponta elhaladt egy romos Guan Yin-templom mellett, és bár pénze nem volt javíttatni, saját kezűleg takarította és tömjénnel kínálta meg az istennőt. Egy éjjel Guan Yin álomban jelent meg neki, és egy barlangnál rejtett kincset mutatott - egy teatövet. Wei elültette, gondozta, és az ebből készített tea gyorsan híressé vált egész Kínában.
A Tie Guan Yin virágos, orchideás, enyhén barackos és jázminra emlékeztető ízprofiljával az oolongok legelegánsabb képviselője. A tightly gömbbé göngyölt, jádezöld levelek leöntéskor lassan kinyílnak, és minden infúzióval más-más aromás réteget tárnak fel - a legtöbb teaivó 4-6 leöntést is kihúz belőle.
Összetevők
Összetevők: 100% Tie Guan Yin oolong tealevél (Camellia sinensis), Anxi, Fujian, Kína.
Nem tartalmaz hozzáadott cukrot, aromát, tartósítószert vagy színezéket.
A Tie Guan Yin két arca
A Tie Guan Yin két fő stílusban létezik, amelyek ízprofilja jelentősen eltér egymástól. A jade oolong (zöld stílus) enyhén oxidált, pirítás nélkül vagy minimális pirítással készül - ez a frissebb, élénkebb, virágosabb változat, amely inkább a zöld teákhoz áll közel. A hagyományos pirított stílus mélyebb oxidációval és erőteljesebb pörköléssel készül - testesebb, karamellás, pörkölt dió jegyekkel, hosszabb eltarthatósággal. A legtöbb piacon kapható Tie Guan Yin a jáde stílushoz áll közelebb.
A feldolgozás a hagyományos "baorou" módszerrel történik: a leveleket szárítják, részben oxidálják, majd ponyvába csomagolva gömbbé göngyölítik, és ezt a folyamatot többször megismétlik. Ez a technika tömöríti az aromás vegyületeket a levélbe, amelyek leöntéskor fokozatosan és rétegzetten bomlanak ki.
Elkészítés
Hőmérséklet és arány: 85-90°C-os vizet önts 1 teáskanál (kb. 3 g) tealevélre 250 ml-enként. Áztasd 2-3 percig lefedve. A virágos jegyek megőrzéséhez kerüld a forrásban lévő vizet.
Gongfu módszerrel: 5-7 g tea 100-150 ml vízben, az első leöntést 10-15 másodperc után öntsd ki (ez az "ébresztő" leöntés), majd fokozatosan növeld az áztatási időt. A Tie Guan Yin így 5-6 infúzión át is tartja minőségét, és minden leöntéssel más virágos réteget mutat.
Natúran a legjobb: A Tie Guan Yin finom virágos aromái tejjel elfednek - érdemes elsőként natúran, édesítés nélkül kóstolni.
Allergének
Figyelmeztetések
Koffeintartalma miatt terhes nőknek, szoptató anyáknak és gyermekeknek fokozott óvatossággal ajánlott. Gyermekek elől elzárva tartandó.
Tárolás
Száraz, hűvös, napfénytől és erős illatoktól védett helyen tárolandó, légmentesen zárt csomagolásban. Felbontás után azonnal zárja vissza a csomagolást. A csomagoláson jelzett minőségmegőrzési időn belül használandó fel.
