Leírás
A shirataki tészta jellemzői
A shirataki tészta a konjac növény (ördögnyelv) gyökérének a lisztjéből és vízből készített hagyományos japán tészta. Japánban a gyomor seprűjének hívják, mivel a vízben oldódó glükomannán-rostok az emésztőrendszeren áthaladva segítik az anyagcserét, ezért használják tisztító-méregtelenítő kúráknál. Az alapanyagát képező glükomannan pozítivan hat a vércukorszint szabályozására, javítja a koleszterinszintet, segít a testsúly megőrzésében és a fogyásban is. Sajátos tulajdonsága, hogy súlya háromszázszorosának megfelelő vizet képes megkötni.Bővebben a shiratakiban rejlő glükomannánról
A glükomannán nem más, mint az ördögnyelv (konjac) növény vízben oldódó élelmi rostjai. Ezek különleges abszorbens képességgel bírnak, a növényvilágban egyedülálló módon, molekuláik képesek saját tömegüknél akár 300-szor több vizet megkötni! A Konjac liszt élelmi rostjai a legkiválóbbak a vízben oldható élelmi rostok közül.
A Konjac lisztben található glükomannánt nem hidrolizálják az emésztőenzimek és az emésztőszervek, ezért nem tudnak kalóriát előállítani belőle, de képes elnyelni/megkötni a koleszterint és az epesavat. Ugyanakkor a növényi rostok serkentő hatással vannak az emésztésre és a bélmozgásra, felgyorsítják, kitisztítják és megkönnyítik az emésztést/ürítést. A diétás rostoknak pótolhatatlan élettani hatása van az emberi szervezetre, számos betegség kialakulását gátolják meg.
Kiválóan alkalmas a fogyni vágyók étrendjébe, ugyanis rendkívül alacsony a kalória tartalma és csaknem szénhidrát és zsírmentes. Glikémiás indexe nagyon alacsony, ezért nem befolyásolja a vércukor szintet.
A shirataki tészta felhasználása
Csak nagyon enyhe saját íze van, ezért sokoldalúan használható. Vegyük ki a levéből, öblítsük át és tehetjük a forró levesbe, vagy öntsük rá a szószokat, ha tésztás ételt szeretnénk készíteni. Nem kell főzni. Egy másik gyakori elkészítési módszer, ha egy serpenyőben, zsiradék nélkül, magas hőfokon sütjük kb. 1 percig (sercegő hangot ad). Így az állaga keményebb lesz a tésztának és a keserűségét is enyhíti.
100 gramm shirataki tészta tápértéke:
Energia: 36 kJ/9,5 kcal
Zsír: 0g
-amelyből telített zsírsavak: 0g
Szénhidrát: 1,5g
- amelyből cukrok: 0g
Fehérje:0g
Só: 0,1355g
Receptek shirataki tésztával
Shirataki tészta gombás jackfruittal vagy jackfruit curryvel
RAKD A KOSÁRBA MOST ÉS FOLYTASD A NÉZELŐDÉST Kosárba
TŰZD KI A RECEPTEKET A PINTEREST TÁBLÁDRA
Vélemények
2024. 04. 27.
-
Nekem nagyon ízlik. Ugyanúgy lehet alá hagymát, fokhagymát dinsztelni, pirítani, zöldfűszerrel ízesíteni, vmilyen ragus vagy bármilyen feltétet készíteni rá, azzal együtt akár "összeforralni". A főzést viszont megúszom, de megmarad a tészta élvezete.
2024. 04. 15.
-
Kitűnő diétás kiegészítő. Ettől a fajtától nem fájt a hasam.
2023. 02. 05.
-
2022. 02. 07.
-
Ezt a tésztát csak egyszer kell megkóstolni. Utána nem kérdés, hogy időnként újra és újra elővesszük ;)
