Hosszan kelesztett fehér kenyér recept

Vegán szendvicskenyér. Ezt a kenyeret egy vendégség alkalmával tanultuk, ahol is a háziasszony gyakran - szinte mindig - ezt süti maguknak. Akik szeretik a fehér kenyereket, nem tartózkodnak a gluténfogyasztástól, azoknak mi is kipróbálásra ajánljuk.

Egyszerű, könnyen összeállítható, dagasztás nélküli kenyér, amelynek a kelesztése 7-9 órát vesz igénybe. A napi időritmusba viszont könnyen beilleszthető. Este lefekvés előtt bekeverjük, reggel 30-35 percre a sütőbe tesszük, vagy reggel bekeverjük, amikor délután megjövünk a munkából kisütjük.

Kevés hozzávalóból, sok türelmes várakozással készülő kenyér.

A kisülő kenyér bagettszerű, akinek van bagettsütő formája azzal próbálkozhat, nekünk nincs, ezért egy hosszúkás alakú kenyérsütő formában sütöttük. Laza szerkezetű, levegős, ropogós héjú, finom kenyér. Jól eláll, nem morzsolódik, egy nylonba tekerve héja másnapra puhul.

Korábban már megosztottunk veletek egy hosszú kelesztésű, teljes kiőrlésű barna kenyér receptjét is, amelyet akkor sokan megnéztetek, kedveltetek, reményeink szerint ki is próbáltatok. Ennek a linkjét is megtaláljátok a recept végén. Reméljük ezt a mostani, fehér lisztből készültet is szeretni fogjátok.

A fehér kenyér hozzávalói

0.5 kg fehér, sima liszt
1 dkg porélesztő (több, mint egy tasak)
1 evőkanál olívaolaj + a szóráshoz
4.5 dl kimondottan hideg víz
Himalája só

nézz körbe a webshopban (katt ide)»»»

A fehér kenyér elkészítése

1. A nedves hozzávalókat keverjük össze, adagoljuk a megsózott liszthez.
2. Nem formázható, kenyértésztához képest hígnak tűnő masszát kapunk.
3. A masszát takarjuk le, hagyjuk szobahőmérsékleten állni 7-9 órát.
4. A sütőt 180 fokra melegítsük elő.
5. Ha a sütő elég meleg, kaparjuk át a még mindig nem formázható kenyértésztát a papírral bélelt sütőedénybe, kicsit fújjuk vagy ecseteljük be olajjal és tegyük be a már előmelegített sütőbe.
6. 30-35 perc alatt sül, nem lesz barna, nem különösebben pirul meg, kicsit sápadt kinézetű kenyér lesz, amely akkor kész, ha megkopogtatva kongó, üres hangot ad.
7. Vegyük ki a formából, rácson hűtsük ki. A kihűlt kenyeret szeleteljük.

Jó étvágyat!