Nyilvánvalóan az étkezések élményét az ételek ízessége határozza meg: ha sótlan, ízetlen az étel, akkor az étkezés nem hogy nem lesz élmény, de még az étvágyunk is könnyedén elmehet! Az ízek orgiái okozta élményekről már az ókori időkben is sokat írtak, hiszen bizonyos kultúrkörökben óriási kultusza volt már akkor is az étkezésnek és az ízek sokféleségének. A fűszer akkoriban olyan fizetőeszköz volt, mint az arany, a fűszerkereskedők az akkori világ leggazdagabb embereinek számítottak. A fűszer egyes fajtái és típusai fokozatosan kerültek felfedezésre, és a kereskedelem egyre szélesebb körben való elterjedésével váltak ismertté. Mára már elmondhatjuk, hogy - akár kis hazánkban is - a világ minden tájegységére jellemző fűszer egyaránt kapható kereskedelmi forgalomban! Legyen szó például az indiai fűszer, az olasz fűszer vagy a magyar fűszer jeles képviselőiről, a BulkShopban megtalálhatunk mindent! Az adott ételhez tökéletesen passzoló fűszer megtalálása azonban nem mindig egyszerű feladat. Érdemes alaposan tanulmányozni az adott gasztronómiai kultúra sajátosságait, és az előírásokat pontosan betartva használni az odaillő fűszereket. Természetesen figyelni kell az egyéni ízlésvilágra is, van aki inkább az egzotikus ételek iránt vonzódik, pl. thai, indiai, japán stb., míg vannak akik a földrajzilag közelebb eső kultúrák ízlésvilágát kedvelik, melyekben sok ismerős elemet fedezhetnek fel, mint pl. az olasz vagy a török ételek esetében. Egy dolog azonban közös minden gasztronómiai kultúrában, mégpedig a fűszer! Ha csupán az egyes alapanyagokat feldolgozva elkészítenénk bármelyik ételt, valószínűleg némelyik akár ehetetlen is lenne, hiszen az alapanyagok ízét a fűszerezés hozza ki, és ezáltal válik belőle fogyasztásra alkalmas étel. Ez számunkra már olyan természetes, hogy éppen ezért nem is tudjuk már megbecsülni. A hagyományos fűszerpaprikától a kurkumán át a wasabi porig, minden rendelkezésünkre áll, csak a fantáziánk és ízlésvilágunk szab határt a különböző fűszerek felhasználásának. Továbbá rohanó világunkban megkönnyíti életünket a készen kapható alapanyagok sokasága, mely lehetővé teszi, hogy ne kelljen az egyes ízesítő alapanyagok kézzel történő megtisztításával és felaprításával bajlódnunk.
Ételeink nélkülözhetetlen alapanyaga: a fűszer
Talán bele sem gondolunk, hogy ételeink mit sem érnének fűszer nélkül. Hiszen, miért is szeretünk enni tulajdonképp?
