Napjainkban a jackfruitot némi divat őrület is körül rajongja, ugyanis a vegetáriánusok és vegánok előszeretettel fogyasztják és alkalmazzák konyhájukban. Az egyik legérdekesebb különlegessége, hogy kissé éretlen formájában a textúrája szálas, ami kísértetiesen hasonlít egyes húsfajták állagához. Éppen ezért azokba az ételekbe kiválóan használható, ahol amúgy az állati termékeké lenne a főszerep.
Ízsemlegessége garantálja, hogy mind a sós, mind az édes fogásokban helytállhat, ráadásul a fűszerezését csak a képzelet szabta határok korlátozhatják. A fentiek fényében bátran kijelenthető, hogy ez az a konyhai alapanyag, melynek sokoldalúsága és sokszínű felhasználhatósága nem hagy kétséget afelől, hogy minden szála kincs értékével ér fel. Hogy hogyan használhatod? Bárhogyan. Pácolhatod, grillezheted, sütheted, főzheted. Ezzel nagyjából ki is merítettük a legtöbbször alkalmazott gasztro fogások listáját. Nyersen vagy éppen pirítva is tökéletes étel remekelhető belőle. Ha te nem vagy vega vagy vegán, akkor nyugodt szívvel társíthatod húsokhoz, halakhoz vagy sajtokhoz, mivel ízvilága tökéletesen passzol ezekhez az alapanyagokhoz.
Salátákban pazar harmóniát teremt a zöldségekkel, gyümölcsökkel, de öntetek, szószok is meghálálják a jelenlétét. Mivel az érettebb variáció édeskés ízhatással büszkélkedik, így desszertek és sütemények alapjául is szolgálhat. Az éretlen gyümölcs glikémiás indexe alacsony, aminek köszönhetően cukorbetegek vagy inzulin rezisztenciával küzdők is fogyaszthatják - kockázatok nélkül. Mivel kalóriában szegény és rostdús így a diétázók számára is tökéletes gasztronómiai alapanyag. Mindennek tetejében szénhidrátok mellett fehérjét is tartalmaz, ezért komplex tápláléknak tekinthető.
A jackfruit fogyasztásának élettani hatásai
Ódákat lehetne zengeni erről az ázsiai csodanövényről, mely káliumban, foszforban, cinkben, vasban, magnéziumban, kálciumban, karotinban, flavonoidokban gazdag, de A, B1, B2, B3, és C vitamin tartalma is kimagasló.
A Jackfruit finom, változatos és népszerű gyümölcs
Nem véletlenül ennyire sikeres, hiszen sokoldalúan felhasználható és ízesíthető, számtalan előnyös tulajdonsággal is bír szervezetünk számára.
Hamburgerektől kezdve a salátákon át egészen a vega pörköltig – a jackfruittal minden lehetséges. Zamatos, lédús, húsra emlékeztető rostjaival kulináris gazdagságot hoz a konyhába.
A Jackfruit kedvező tulajdonságai
A- és C-vitamint, B1, B2 és B3 vitamint, magnéziumot, kalciumot, káliumot (303mg / 100g), vasat, cinket, folsavat és rostot tartalmaz.
Fogyókúrához is kitűnő
Alacsony a glikémiás indexe: 11-es, így diabéteszesek is nyugodtan fogyaszthatják.
Nem tartalmaz zsírt és rossz koleszterint.
Vegán, szójamentes, laktózmentes étrendet követők számára is kiváló megoldás.
Kissé éretlen formájában a gyümölcs textúrája szálas, hasonló bizonyos húsokéhoz. Nincs igazán saját íze, így ízsemlegessége garantálja, hogy kitűnő húshelyettesítő alapanyagként lehessen használni. Bármilyen módon ízesíthetjük.
Mit lehet belőle készíteni?
A húsmentes konyha kedvelői vegán „pulled pork”-ként is használják a szálas-rostos gyümölcsöt.
Ami a felhasználási lehetőségeket illeti, a határ a csillagos ég. A jackfruitot ajánljuk húsok helyett, párolva, grillezve, levesekhez, ragukhoz, vagy akár nyersen is. A „pulled pork”-szerű állaghoz előzetesen szálakra szedik és pácolják.
Természetes hús jellegű állagával a jackfruit néhány fűszer hozzáadásával remek hamburger pogácsává, pörköltté vagy curry-vá változik.
Kalóriában szegény
100g jackfruit 94 kalóriát tartalmaz.
Telítve van karotinnal és flavonoiddal, antioxidánsokkal, így gyulladást csökkentő hatással és antibakteriális hatással is rendelkezik.
A Jackfruit a legnagyobb fán termő gyümölcs a Földön.
Tömege a 36 kg-ot, hossza a 90 cm-t , átmérője az 50 cm-t is elérheti. Az eperfafélék családjába tartozó kenyérfafajta, amely Dél- és Kelet-Ázsiában őshonos. Bangladesh nemzeti gyümölcse.
Próbáld ki bátran TE is a konyhádban a jackfruitot. Garantáltan nem fogsz csalódni, és még a családodat és a barátaidat is elkápráztathatod egy trendi húshelyettesítő és tápláló finomsággal.
Nincs ötleted mit készíts belőle? Segítünk ebben is!
Nézz körül jackfruitos kipróbált és házilag elkészített receptjeink között, és készítsd el te is belőlük a kedvenc fogásodat.
Finom jackfruit recept ötletek
jackfruit.hu
