Leírás
Vandevi asafoetida (hing) 50g fűszer
Az asafoetida, más néven hing vagy ördöggyökér, az óriás ánizskapor gyantás, beszáradt tejnedve por alakban. Az indiai konyhában ősi fűszer, amely kellemes hagymás-fokhagymás ízét az ételeknek adja. Bár első pillantásra intenzív illatú, megfelelően alkalmazva az egyik legfinomabb fűszer az ételekben.
A hagyományos indiai és délkelet-ázsiai konyha nélkülözhetetlennek tekinti az asafoetidát az aromanövelő hatása miatt. Sokoldalúan használható főzelékekhez, hüvelyesekből készült ételekhez, savanyúságokhoz és számos sós fogáshoz. Intenzív ízprofiljának köszönhetően már kis mennyiség is jelentős ízhatást biztosít az ételekben.
AZ ASAFOETIDA TULAJDONSÁGAI
✓ Kellemes hagymás-fokhagymás íz
✓ Emésztésjavító hatás
✓ Felfúvódás ellenes
✓ Természetes zsírégető hatás
✓ Autentikus indiai fűszer
Összetevői
Összetevők: rizsliszt 73%, arabgyanta, ördöggyökér, kurkumin.
Felhasználási javaslat
Az asafoetida sokoldalúan alkalmazható a konyha számos ágában. Kiváló főzelékekhez, savanyúságokhoz, és a hüvelyesekből készült ételekhez nélkülözhetetlen, de bármelyik sós étel fűszerezésére ideális. Az áromatartalmának teljes kibontakoztatásához a port 2-3 másodpercig forró olajon érdemes pirítani, így maximális ízintenzitás érhető el.
Száraz, hűvös, fénytől védett helyen tartandó, légmentesen lezárt edényben a kellemetlen illat megőrzése és a hatásos összetevők konzerválása érdekében.
Gyors humusz recept asafoetidával
Ez az egyszerű, mégis tápanyagban gazdag humusz receptje az asafoetida intenzív, hagymás-fokhagymás ízének köszönhetően igazán karakteres lesz. Az indiai hing tökéletesen kiegészíti a csicseriborsó lágy, krémes állományát.
Hozzávalók
- 75 dkg csicseriborsóliszt
- 4 dl víz
- 1 kávéskanál asafoetida (hing)
- 1 citrom leve
- 3 ek szezámmagkrém
- 3 ek olívaolaj
- kurkuma, só, bors ízlés szerint
Elkészítés
A csicseriborsólisztet az asafoetidával, a kurkumával, a sóval és a vízzel főzzük sűrűre. Ha már besűrűsödött, adjuk hozzá a citromlevet, a szezámmagkrémet, a borsot és az olajat, majd az egészet keverjük jól össze. Az eredmény egy finom, naturális humusz lesz, amely beépített emésztésjavító hatásával még egészségesebb.
Tipp: Az asafoetidát forró olajon (szezám- vagy kókuszolaj) röviden megpirítva még intenzívebb ízt ad a humusznak.
További receptek asafoetidával
Allergia figyelmeztetés: A termék olyan üzemben készült, ahol glutént is feldolgoznak, ezért ezek nyomokban előfordulhatnak.
Cikkszám: 20635
Paraméterek
| TÁPÉRTÉK TÁBLÁZAT | |
| 100g Vandevi asafoetida (hing) tápértéke | |
| Energia KJ-ban | 1541 |
| Energia Kcal-ban | 368,5 |
| Zsír | 3,5g |
| - amelyből telített zsírsav | 0,8g |
| Szénhidrát | 78,3g |
| Fehérje | 6,1g |
| Só | 104,9mcg |
Vélemények
2 értékelés
Írja meg véleményét!
2022. 02. 18.
-
Peti
Jól bepasszol a magyaros ízvilágba.
2018. 12. 10.
-
Énn
Legjobb
