x
Sütiket használunk a tartalmak és hirdetések személyre szabásához, közösségi funkciók biztosításához, valamint weboldalforgalmunk elemzéséhez. Ezenkívül közösségi média-, hirdető- és elemező partnereinkkel megosztjuk az Ön weboldalhasználatra vonatkozó adatait, akik kombinálhatják az adatokat más olyan adatokkal, amelyeket Ön adott meg számukra vagy az Ön által használt más szolgáltatásokból gyűjtöttek. A weboldalon való böngészés folytatásával Ön hozzájárul a sütik használatához.
Menü

Kölessel töltött karalábé házi készítésű zabtejszínben recept

   
Gluténmentesen és vegán módon is elkészíthető igazi tavaszi főétel.

Karalábét tölteni ilyenkor érdemes. A mi piacunkon egy szép nagy karalábé most 150 forint, lédús, nem fás. Igaz, hogy ezek a karalábék üvegházakban fejlődtek, sajnos az idén kevés napot láttak, de később már nem kapunk ilyen szép, hibátlan karalábékat, az érés, növekedés folyamán ugyanis elfásodnak, töltésre, levesnek alkalmatlanná válnak. Kell tehát egy kis kompromisszumot kötnünk, csakúgy, mint a spárgával is. Be kell kalkulálnunk ezeknek a növényeknek a termesztési körülményeit. Megtettük ezt már más zöldségekkel is, gondoljunk csak a karfiolra vagy a brokkolira.

A töltőanyagként használt köles és zabpehely szintén nem drága, a Bulkshopban végképp olcsón szerezhető be. Az egész étel 3-4 személyre nem kerül többe, mint 1000 forint.

Mi a zabtejszínt is magunk készítettük pillanatok alatt, nem adtunk érte drága pénzt a szupermarketben.

A mienk nagyon finom lett. Az elkészítése kicsit macerásabb, mint egy zabkásáé, de megéri a fáradságot. Fogjunk hozzá!

Hozzávalók

3 nagy karalábé
1.5 bögre főtt köles
1 bögre zabpehely
1 kisebb sárgarépa
1/2 kaliforniai paprika
1 hagyma/ 1 csokor zöldhagyma/ 1/2 póréhagyma
3-4 gerezd fokhagyma /1 kiskanál fokhagymapor
1 fél cukkini (el is maradhat)
Fűszerek: kömény, friss vagy szárított kapor, kurkuma, 1 mokkáskanál füstölt paprika, amit szeretünk
ízlés szerint
1 evőkanál inaktív étkezési élesztő
1 dl vagy kevesebb étolaj (amelyik fajtát szeretjük)
Vegetáriánusoknak 1 tojás, vegánoknak 1-2 lentojás vagy keményítő alapú tojáspótló

(Az általunk felhasznált alapanyagok alapvetően gluténmentesek, de a gluténintoleranciával küzdők minden esetben olvassák el a hozzávalók csomagolásán található információkat is.)



Elkészítés

1.Előkészületek:

1/2 bögre kölest főzzünk meg gurulósra. (kb. két és félszeres mennyiségű vízben). A köles a karalábéba töltve még puhulni fog. Hűtsük ki.
Kaparjuk ki a karalábék belsejét, fújjuk be kevés olajjal az üreget. A kikapart karalábé darabokat vagdaljuk kisebb kockákra.
Áztassuk be a zabpelyhet forró vízbe, 30 percre.
Reszeljük és daraboljuk össze a zöldségeket.

2. A töltelék elkészítése:

Pirítsuk meg a hagymákat, dobjuk hozzá a zöldségeket, de csak egy picit pároljuk meg őket, hogy kicsit összeessenek, hiszen a karalábéban még tovább fognak puhulni. Fűszerezzük, sózzuk. Hűtsük ki egy kicsit.
A töltelékhez keverjük hozzá a főtt kölest.
Tegyük hozzá a tojást vagy a növényi tojásokat. Keverjük alaposan össze.

3. A zabtejszín elkészítése:

A beáztatott zabpelyhet szűrjük le.
Tegyük a turmixba és öntsük fel 3-4 dl-nyi vízzel, adjuk hozzá az étolajat. Sózzuk, adjunk hozzá 1 kávéskanál friss vagy szárított kaport. Turmixoljuk simára. Kicsit hígabb legyen, mint a tejfel, mert a sütéskor még tovább sűrűsödik.

4. Töltsük meg a karalábékat az elkészült zöldséges kölessel.
A tepsink aljába öntsük bele a zabtejszínt, keverjük bele az aprózott karalábé darabokat. Állítsuk rá a megtöltött karalábékat.
5. A tepsit fedjük le fóliával.
6. 180 fokos sütőben mi 50 percig sütöttük, de szúrjunk bele egy villát, győződjünk meg róla, hogy a karalábé megpuhult.

Jó étvágyat!





A kölessel töltött karalábé házi készítésű zabtejszínben recept hozzávalói kedvező áron megvásárolhatók a bulkshop.hu webáruházban és budapesti boltjainkban:

Bp. 19. ker., ÜLLŐI út 250. (Bejárat a Deák Ferenc u. 1. felől)
Bp. 13. ker., PANNÓNIA u. 76. 
Bp. 11. ker., NÁNDORFEJÉRVÁRI u. 40. 

A receptet kinyomtathatod, vagy elküldheted barátaidnak.

A lenti kategóriákra kattintva további receptek nyílnak meg.

Keresés