City Aroma szárított shiitake gomba 454g

City Aroma szárított shiitake gomba 454g

A shiitake gomba Kelet-Ázsia egyik legtöbbet termesztett és legismertebb ehető gombája, amelyet Kínában és Japánban évszázadok óta nemcsak élelmiszerként, hanem természetes gyógyszerként is becsülnek. A City Aroma szárított shiitake Kínából, ellenőrzött körülmények között termesztett és szárított gomba - intenzív aromája, mély umami karaktere és sötétbarna, húsos textúrája jóval erőteljesebb, mint a friss változaté.

A szárítás koncentrálja az ízanyagokat és a tápanyagokat, ezért a szárított shiitake egyedi aromaintenzitással rendelkezik, amellyel a friss gomba nem versenyezhet. Az 454 g-os kiszerelés gazdaságos választás vegán étteremnek, ázsiai konyhának és rendszeres főzőknek.

Összetevők

Összetevők: 100% szárított shiitake gomba.
Nem tartalmaz hozzáadott sót, cukrot, aromát, tartósítószert vagy színezéket.

Miért különleges a shiitake?

Umami - az ötödik alapíz. A shiitake kiemelkedően gazdag glutamátban és guanilátban, amelyek az umami íz fő forrásai. Ez a kombináció különösen intenzív ízélményt ad, és már kis mennyiségben is mélységet kölcsönöz leveseknek, szószoknak és főételeknek - ezért a shiitake a vegán és vegetáriánus konyha egyik legfontosabb ízfokozó alapanyaga.

Béta-glükánok. A shiitake lentinan nevű béta-glükánja az egyik legjobban kutatott gombai poliszacharid, amelynek immunmoduláló hatását számos vizsgálat igazolta. A lentinan serkenti a makrofágok és természetes ölősejtek aktivitását.

D-vitamin és B-vitaminok. A shiitake a kevés növényi D-vitamin-forrás egyike - különösen napsütésnek kitett szárított gomba esetén a D2-vitamin-tartalom jelentős. Emellett kiemelkedő B5 (pantoténsav), B2 (riboflavin) és niacin (B3) forrás, amelyek az energiaanyagcsere és az idegrendszer egészségéhez nélkülözhetetlenek.

Elkészítés

Áztatás: Nyersen nem fogyasztható! Tedd a szárított gombákat 80°C-os vízbe, és áztasd legalább 10 percig. Ezután öntsd le az áztatóvizet, és felhasználás előtt öblítsd le a gombákat folyó víz alatt.

Felhasználási javaslatok: Beáztatva wokba, levesbe, ramen alaplébe, rizottóba, raguba és töltött ételekbe egyaránt kiváló. Egész gombafejek vagy csíkokra vágva egyaránt felhasználhatók. Szárítva, porrá őrölve természetes umami ízfokozót készíthetsz belőle, amely só és MSG helyett is alkalmazható.

Az áztatóvíz felhasználása: Szűrd le (homokos üledék maradhat benne), majd add hozzá a leveshez vagy szószhoz. Ezzel az egyszerű lépéssel semmilyen ízanyag nem vész el.

Figyelmeztetések

Nyersen ne fogyaszd - a szárított shiitakét mindig áztatás és főzés után fogyaszd. Ritkán előforduló shiitake-dermatitis (bőrkiütés) ismert jelenség nyersen vagy nem megfelelően feldolgozva fogyasztott shiitakénél - megfelelő főzéssel elkerülhető. Gyermekek elől elzárva tartandó.

Tárolás

Száraz, hűvös, napfénytől védett helyen tárolandó, légmentesen zárt csomagolásban. Nedvességtől óvandó. Felbontás után érdemes dobozba vagy csavaros tetejű üvegbe átönteni. A csomagoláson jelzett minőségmegőrzési időn belül használandó fel.