Leírás
Yunnan fekete tea 200g (Dianhong)
A Yunnan fekete tea - kínai nevén Dianhong (滇红, "yunnani vörös") - Kína legdélebbi, Yunnan tartományából, 1200-2000 méter tengerszint feletti hegyvidéki ültetvényekről származik. A "Dian" a tea yunnani eredetére utal, a "Hong" pedig pirosat jelent - a főzet jellegzetesen aranyló-borostyánvörös színére. Yunnan neve kínai fordításban "a felhőktől délre" - és ez a poétikus megnevezés pontosan tükrözi a termőterület jellegét: magas hegyek, párás völgyek, hűvös köd és gazdag, ásványos vulkanikus talaj.
A Dianhong a kínai fekete teák nemesebb, lágyabb arca - az Assam robusztuságával szemben édeskés, virágos, enyhén kakaós ízprofillal. Jellegzetessége az aranysárga rügyek magas aránya, amelyek a tea prémium minőségét jelzik. A minőség és az arányuk szorosan összefügg: minél több az aranyrügy, annál értékesebb a tea.
Összetevők
Összetevők: 100% Yunnan fekete tealevél.
Nem tartalmaz hozzáadott cukrot, aromát, tartósítószert vagy színezéket.
Yunnan - ahol a tea más
A Yunnan tartomány Kína délnyugati csücskében, a Himalája nyúlványain fekszik - a tea valódi őshazájában. A Camellia sinensis assamica változatának ősi, vad formái itt honosak, és a 1700 éves termesztési hagyomány máig meghatározza a feldolgozási módszereket. A hegyvidéki hűvös klíma lassú növekedést és koncentrált aromákat eredményez - ez magyarázza a Yunnan édeskés, komplex ízprofilját, amely olyan érzékeny ízjegyeket tartalmaz, amelyek az alacsonyabb fekvésű teáknál nem jelennek meg.
A Dianhong különleges tulajdonsága, hogy - eltérően a legtöbb fekete teától - túláztatva sem válik keserűvé. Ez a termőterület és a feldolgozásmód együttes eredménye, és egyben azt is jelenti, hogy a tea sokkal megbocsátóbb az elkészítési pontatlanságokkal szemben.
Elkészítés
Melegen: Forrásban lévő vizet (90-95°C) önts 1 teáskanál (kb. 2-3 g) tealevélre 250 ml-enként. Áztasd 3-5 percig - de akár tovább is, keserűség nélkül. Natúran a legjobb: az édeskés, virágos ízjegyek tejjel részben elfednek, ezért sokan szívesebben isszák natúran vagy csak egy csipetnyi mézzel.
Hagyományos gongfu módszer: A Yunnan egyik legszebb teaélménye a többszörös rövid leöntés (gongfu cha): 4-5 g tea 100-150 ml vízben, 20-30 másodperces áztatással indítva, majd fokozatosan növelve. Így a tea rétegzett ízprofilja lépcsőzetesen bontakozik ki.
Allergének
Figyelmeztetések
Koffeintartalma miatt terhes nőknek, szoptató anyáknak és gyermekeknek fokozott óvatossággal ajánlott. Gyermekek elől elzárva tartandó.
Tárolás
Száraz, hűvös, napfénytől és erős illatoktól védett helyen tárolandó, légmentesen zárt csomagolásban. Felbontás után azonnal zárja vissza a csomagolást. A csomagoláson jelzett minőségmegőrzési időn belül használandó fel.
