Leírás
Asafoetida (Hing)
Összetevők: arabgyanta, búzaliszt, rizsliszt, ördöggyökér, kurkuma.
Az asafoetida másik neve hing, de ördöggyökérként is ismerik. Kellemes hagymás-fokhagymás ízt ad az ételeknek, az indiai konyha főleg az aromanövelő hatása miatt használja. Jó hatással van az emésztésre, a felfúvódás ellenszere. Fogyókúrázóknak a zsírégető hatása miatt is javasolható a fogyasztása.
A hing az óriás ánizskapor gyantás, beszáradt tejnedve, por alakban. Kellemes ízt ad a főzelékeknek, savanyúságoknak, és a hüvelyesekből készült ételekhez elengedhetetlen, de bármelyik sós étel fűszerezésére kiváló. A legjobb aromát akkor lehet belőle kihozni, ha a port 2-3 másodpercig forró olajon pirítjuk.
Receptek asafoetidával
Növényi sajttal készült banánvirág
Recept: gyors humusz
Hozzávalók:
75 dkg csicseriborsóliszt
4 dl víz
kurkuma, só, bors ízlés szerint
1 kávéskanál asafoetida
1 citrom leve
3 ek szezámmagkrém
3 ek olívaolaj
Elkészítés:
1. A csicseriborsólisztet az asafoetidával, a kurkumával, a sóval és a vízzel főzzük sűrűre.
2. Ha már besűrűsödött, adjuk hozzá a citromlevet, a szezámmagkrémet, a borsot és az olajat, majd az egészet keverjük jól össze.
Cikkszám: 20635
Vélemények
2022. 02. 18.
-
Jól bepasszol a magyaros ízvilágba.
2018. 12. 10.
-
Legjobb
